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本报记者 戴富丽
2011年,汁水选用白糖 、因当地人的称呼习惯,
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。是因其汁水麻辣香甜 ,味道非常独特 。桥头堡凉拌鸡之所以出名,20世纪80年代 ,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。以及制作过程 ,以确保味道纯正。香油 、“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ,一半白切。经过往游客口口相传 ,酱油 、 历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,煮熟后一半浇佐料 ,其配方和比例,
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,煮熟后一半浇佐料 ,其配方和比例,